【便宜】多倫多東拉迪森飯店 - 多倫多渡假訂房
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
很多蔬菜可以生吃,但這5種如果沒煮熟就吃肯定會生病
醫師與營養師都叫大家要多吃蔬菜與水果,國健署還建議國人「每日5蔬果」,其中蔬菜要有3份,總量大概是1個半飯碗的量。其中甚至還有些蔬菜是被鼓勵生吃,以保存營養素,例如小黃瓜、大黃瓜、番茄、美生菜、甜椒、紅蘿蔔與高麗菜。
有5種蔬菜千萬不能生吃
但絕大部份的蔬菜,一般人還是習慣烹調熟之後才進食,儘管其中的營養素會因加熱而有所流失。所以有些人會選擇以快炒或水煮的方式來減少蔬菜中的養分流失,甚至只炒個七八分熟來展現蔬菜的原色與原味。
不過,卻有5種蔬菜是會含有毒素,如果不煮熟的話,毒素就無法去除,吃了的話很可能就會中毒,所以在食用前切記一定要徹底烹調。
一、四季豆:
四季豆又稱作敏豆,口感清甜、含有豐富的維生素和蛋白質而且熱量低,是一款健康的豆屬蔬菜裡,經常食用能健脾利胃,增進食慾。
不過,未煮熟的四季豆中含有皂素和血球凝集素這兩種毒素,其中。皂素對人體胃腸道具有強烈的刺激性,它接觸到了腸道以後會讓腸道充血,然後腫脹,導致食用者體噁心、嘔吐、拉肚子;而血球凝集素是可使紅血球凝集的抗體,可附著於不同動物的紅血球,而使紅血球凝集。嚴重時可致死。
正確處理方式:
面對皂素和血球凝集素這兩種毒素,四季豆只要加熱至100℃以上5分鐘,徹底煮熟,其毒素就會被破壞。在料理四季豆時最好是將其用先用沸水燙熟,如果是直接熱炒四季豆的話,則要注意翻炒均勻,讓它失去豆子原有的苦腥味。
二、金針菇:
金針菇是菇類食物中營養豐富,具有極高養生價值的食物。金針菇中的菇類甲殼素(菇抽出物)含量排名第一,食用一週以上,就能減少血液、內臟中多餘的脂肪,讓排便順暢。此外,金針菇中含有一種「蘑菇殼聚醣」的物質,能在脂肪被體內吸收之前,將其排出體外,因此不易產生多餘的體脂肪,並降低膽固醇及三酸甘油脂。
經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
不過,未煮熟的金針菇中含有秋水仙素,人體食用之後,容易因氧化而產生有毒的「氧化二秋水仙鹼」,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用,容易引發食物中毒。往往在進食後半小時到4小時間,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
正確處理方式:
買了新鮮的金針菇回家後,可以先在冷水裡浸泡1小時,然後煮的時候一定要煮熟,因為秋水仙鹼遇到攝氏150度左右的熱水即可溶解,此外,儘量避免以金針菇做為蔬菜主食,最好不要過量食用。
三、菠菜:
菠菜是一年四季的常見蔬菜,含有營養種類眾多,包括維生素A、B、C、D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等。被稱為「營養的寶庫」。
菠菜裡含有較多的硝酸鹽,硝酸鹽本身對人體毒性很低,但是在人體內微生物作用下,會轉變為亞硝酸鹽,這樣就容易引起食物中毒,可能會引起蛋白血症即藍血病,此外,菠菜草酸含量較高,草酸也會與鈣質合成草酸鈣,可引致骨質疏鬆、腎結石等問題。
正確處理方式:
切記千萬不要生吃菠菜,必須將其煮熟後才能食用。
四、茭白筍:
茭白筍含有17種胺基酸,具有非常豐富的營養價值,被譽為「水中人參」。食用茭白筍能夠生津止渴、除濕祛熱,常食用它能提高人體機能,延緩人體老化。
不過,茭白筍跟菠菜一樣,是含有草酸較多的蔬菜,草酸會在腸道內與鈣結合,成為很難吸收的草酸鈣,會影響人體對鈣的吸收,長期如此的話會導致身體缺鈣。
正確處理方式:
茭白筍最好是烹煮熟後再食用,如果要涼拌的話,也必須先用開水燙一下,除去其中所含的草酸。
五、馬鈴薯:
馬鈴薯的營養成分非常全面,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養結構也較合理,有「地下蘋果」之稱。其所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
不過,馬薯中的凝集素會凝集紅血球、干擾胺基酸、甲狀腺素及脂肪的吸收,無助於營養素的吸收,除了會損傷小腸絨毛、增加腸道通透性(讓大分子食物與病菌輕易進入體內)、降低蛋白質消化力,還能主動被運輸穿過腸壁進入血液循環,一旦進入組織與器官,就會沾黏上細胞,造成發炎與不良免疫作用。
正確處理方式:
不管是用油炸、蒸煮,還是要以烹飪全熟後才能食用馬鈴薯。
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高爾夫》米克森收尾五洞四博蒂,拉昆塔沙漠半場領先兩桿
【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】換到Nicklaus Tournament Course(尼克勞斯錦標球場)出發後,Phil Mickelson(菲爾•米克森)沒那麼順手了,不過仍繳出一張六十八桿的佳績,目前在Desert Classic(拉昆塔沙漠菁英賽)保有領先澳洲選手Curtis Luck(柯提斯•拉克)兩桿的優勢。
這位再過四個多月就要邁入四十九歲的美國名將,開局在La Quinta Country Club(拉昆塔鄉村俱樂部)如入無人之境,差點寫下五字頭的壯舉,但今天陷入平淡,前十三洞打完,當天成績還在平標準桿,還好收尾五洞發動一波四博蒂的攻勢,加上昨天的十二桿,前三十六洞來到低於標準桿十六桿的一百二十八桿。
「我的擊球狀況很好,只是推桿不像昨天那麼準。」2002和2004年兩度封王的米克森說道。
米克森接下來兩天都將在本次的主戰場PGA WEST TPC Stadium Course(競技球場)開球,他說道:「感覺自己開球變遠、變直了,所以應該會很適合打那座球場。目前站在梯台上,我都可以隨心所欲,強力進攻。」
去年從威巡賽總決戰畢業的拉克,升格為美巡賽選手後反而不知所措,過去六次出賽吞下五場淘汰,不過日曆換成2019年的初登場展現競爭力。這位前業餘球王,連兩天和米克森同區出發,分別擊出六十四和六十六桿,以兩桿之差緊追在後。
「和昨天一樣,我打很好,都有上果嶺和球道。」2016年贏得美國業餘錦標賽冠軍的拉克說道:「美中不足的是,幾個短桿沒打好,不過整體推桿發揮得很好。」
加拿大選手Adam Hadwin(亞當•哈德溫)回到兩年前狂飆五十九桿的拉昆塔球場打出六十六桿,以低於標準桿十三桿和同區的美國選手Steve Marino(史蒂夫•馬雷諾)並列第三,後者在標準桿三桿的第七洞打出一桿進洞。
前來衛冕的西班牙球王Jon Rahm(霍恩•拉姆),連兩天都是六十六桿,以低於標準桿十二桿並列第五,落後米克森四桿,週末兩天也將回到本次的主戰場,他說道:「希望能夠延續去年的魔力。」
至於面臨球王保衛戰壓力的Justin Rose(賈斯汀•羅斯),在尼克勞斯球場繳交六十八桿,以低於標準桿八桿並列二十八,而我國選手潘政琮也在族群當中,他今天在競技球場收住七十桿。
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